新北平炸雞捲餅

【材　 料】

Ａ.餅皮  1張
青蔥  1根
小黃瓜  1/4條
清腿肉  1隻
低筋麵粉  適量
炸油  適量
甜麵醬  1大匙
生菜  1片
美乃滋  適量
Ｂ.鹽  適量
糖  適量
卡士達粉  1/4小匙
低筋麵粉  適量
玉米粉  2大匙
粗黑胡椒粉  適量
水  適量
蛋  2顆
沙拉油  1大匙

  
【做　 法】

1.取一平底鍋以小火乾烘餅皮，至表面呈金黃色；青蔥切段；小黃瓜切條備用。
2.將材料Ｂ的鹽、糖、卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合，以水調成糊狀後，打入蛋，倒入沙拉油攪拌均勻，即為麵糊備用。
3.清腿肉洗淨，瀝乾水分，切成長塊狀，放入作法2的麵糊中均勻沾裹，再沾一層低筋麵粉。
4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3的雞塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，即為雞塊備用。
5.餅皮抹上甜麵醬，放入生菜、青蔥段、小黃瓜條、雞塊，最後擠上美乃滋，將餅皮捲好即可。

感謝樓主分享, 收進私房菜單, 趕緊來試試看!!