磨菇田雞腿

【材　 料】

田雞腿  300公克
小黃瓜片  50公克
黃椒片  50公克
紅椒片  50公克
蒜片  15公克
洋蔥片  20公克
麵粉  2大匙
沙拉油  2大匙
【調 味 料】

磨菇醬  120cc
蕃茄醬  1大匙
梅林辣醬油  2小匙
水  120cc

  
【做　 法】

1.田雞腿洗淨，於外層沾裹一層乾粉備用。

2.將小黃瓜片、黃椒片、紅椒片全部放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾水份備用。

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱後，以小火爆香蒜片、洋蔥片，加入作法1的田雞腿改以大火煎至2面略呈金黃色時，加入水，再蓋上鍋蓋燜約3分鐘，開蓋加入作法2的小黃瓜片、黃椒片、紅椒片及所有調味料快速拌炒均勻即可。