翡翠蛤犡湯

材料
1.波菜50g
2.蛤犡12個
3.蛋1顆
4.太白粉1匙
5.鹽半匙
6.香油少許
7.水350cc

做法
1.波菜切小段備用
2.將蛋白、蛋黃分離
3.將波菜、蛋黃、5c.c.水放入果汁機打碎，再加入蛋白
拌勻備用
4.將水煮滾加入蛤犡，待蛤犡全開放入鹽，轉小火勾芡
5.最後將波菜泥慢慢倒入，輕輕攪拌成翡翠狀，再倒入少
許香油即可