夾心弗卡夏麵包

加好友 · 發表於 2015-10-11 05:14

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本帖最後由 mgoii 於 2015-10-11 05:31 編輯

【夾心弗卡夏麵包】

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2015-10-11 05:07 上傳

弗卡夏麵包體夾入青醬、起士片和火腿片，
其配色就如義大利的綠、白、紅三色旗，
顏色漂亮又有趣

材料：
自製（或現成）青醬 3大匙、起士片 4片
火腿片 4片、橄欖油適量
麵包體
高筋麵粉 150克、速發酵母粉 1/2小匙、砂糖 1/2小匙
鹽 1/2小匙、橄欖油 2又1/2大匙、水 75毫升

作法：
1 將麵包體的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖及鹽的旁邊），
用攪拌機拌合，直至麵團變得光滑

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2015-10-11 05:07 上傳

2 打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，
再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵

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3 麵團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵團內的氣體

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4 將麵團分成2等分，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵

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2015-10-11 05:07 上傳

5 將其中一個小麵團壓扁後，橄成跟烤盤差不多大小的長形麵皮，
再放入鋪有烘焙紙的烤盤內，然後在麵皮表面抹上青醬
但靠邊緣處不要抹醬

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[美味食譜] 夾心弗卡夏麵包

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