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[美味食譜] 醃花菜心

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2015-9-30 09:18

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材料:

青花菜菜心120g、香油1湯匙、醬油、鹽巴、白胡椒粉各0.5湯匙、辣椒、香菜約10g(依照個人口味調整)

作法:

1.將花菜心削皮後泡冷水,用鹽脫水去除澀味。

2.鹽、糖、白胡椒粉、香油、辣椒、香菜製成調味料。

3.將花菜心與調味料混勻。

Tips:青花菜原產於地中海地區,屬十字花科蔬菜,研究發現,含多種抗癌成分。青花菜分為花球、菜心兩部分,其營養成份相同,含豐富維生素A、胡蘿蔔素,對視力不佳及皮膚乾燥頗有功效。青花菜適合炒食、燙食、燙熟後涼拌沙拉也很可口,莖部去皮後,可鹽漬成泡菜或醃製成菜心。


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