雪花蝦仁

材料
雞蛋清 蝦仁 南酒 味精 雞精 鹽 清湯 濕澱粉 香菇 青紅椒片


做法
1、將蝦仁用南酒 味精 鹽略腌一下，香菇、青紅椒切菱形片。
2、鍋內加清湯燒開，加少許南酒 鹽 加入蝦仁 香菇、青紅椒片略汆一下
3、雞蛋清加入蝦仁、鹽 南酒 味精 雞精 清湯 少許濕澱粉拌勻 。鍋內加入少
量油，燒到四成熱時，倒入，至蛋清炒成雪花狀時即可裝盤。其上裝點上汆好的
香菇、青紅椒片即可。