香橙山藥果凍

山藥  150公克
柳橙汁  1000公克
吉利T  25公克
細砂糖  130公克

【做　法】
1.山藥洗淨削皮，切成小丁，放入滾水中汆燙後，泡冰水備用。
2.柳橙洗淨搾汁，過濾備用。
3.將吉利T與細砂糖乾拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80℃，吉利T完全溶解後，隨即熄火。
4.將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山藥丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。