蔥姜大蝦

味道鮮美的炒大蝦，富含維生素B族、C及銅，配以悅目的紅糖辣椒醬，深受歡迎。

材料
大蝦24只，大蔥1束，鮮生姜30克，大蒜2瓣，萊姆（青檸）1個，菜油或花生油2湯匙，紅糖50克，清雞湯120毫升，泰式甜椒醬2湯匙，點綴：，橘瓣形萊姆（青檸）塊、紅辣椒1根


做法
1.大蝦去殼，蝦頭保留。大蔥、生姜和大蒜去皮切碎。萊姆削皮擠汁，待用。
2.厚底大煎鍋注入油加熱，放入大蝦，用中火拌炒至大蝦變色燒熟，用漏勺撈出。
3.大蔥、生姜和大蒜放入鍋中，小火拌炒3—4分鍾。
4.調高火力，加入糖、雞湯、甜椒醬、留下的萊姆皮和汁，拌炒至醬汁減少而略稠。
5.調低火力，把大蝦回鍋熱透，立即上桌。