綠豆仁果凍

【材　料】
綠豆仁  80公克
水  500公克
洋菜粉  6公克
細砂糖  40公克
煉乳  30公克

【做　法】
1.綠豆仁洗淨，加水煮約10分鐘，將綠豆仁瀝乾，綠豆湯留下備用。
2.洋菜粉先用少許綠豆湯調勻備用。
3.將細砂糖與作法2的洋菜粉倒入綠豆湯中加熱，煮至洋菜粉完全溶解，呈無顆粒狀，再將綠豆仁與煉乳加入攪拌均勻。
4.將作法3做好的果凍液倒入燭台中，放置常溫下即可凝固，成為獨具風格的果凍。