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[美味食譜] 竹筍粥

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發表於 2015-9-15 03:48

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【竹筍粥】

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2015-9-15 03:42 上傳

夏季是綠竹筍好吃又鮮甜的盛產季節,
高纖低熱量的綠竹筍適合燉/煮/滷/炒/涼拌等料理方式。
當沒食慾時最愛喝上一碗竹筍粥,
利用竹筍的自然鮮甜及香菇蝦米拌炒出的香氣,
是這道粥品最美味的精華

材料：(2人份)
綠竹筍 1支、白飯一大碗、乾香菇 2朵、蝦米 15g
豬肉絲 80g、高湯或水 800cc、鹽/胡椒粉適量、油 1小匙
青蔥(蔥白/蔥花) 1根、芹菜末/香菜少許、油蔥酥 2小匙

作法：
1 準備材料。香菇用水浸泡15分鐘後,
瀝乾切絲(香菇水可留下當高湯使用)。
蝦米浸泡10分鐘瀝乾備用。青蔥切成蔥白及蔥花。
竹筍去殼後切絲。
可使用剩飯(隔夜的白飯)或生米煮粥皆可。

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