鹹魚蒸肉餅

材料：
主材料：
鹹魚100g、豬絞肉300g、XO干貝醬、馬蹄50g、蛋白、蔥絲
調味料：
醬油、鹽、酒、蔥薑汁、高湯、糖、蒜酥、胡椒粉、太白粉
作法：

1.鹹魚切小丁，用油炒香備用。
2.馬蹄拍碎備用。
3.豬絞肉加入所有調味料、XO干貝醬、蛋白攪拌至有黏性，再加入馬蹄、鹹魚拌勻。
取一只深盤，盤底抹少許油，將鹹魚肉餡放入壓成餅狀，入蒸籠蒸約8-10分取出撒上蔥絲即成。