泰式綠咖哩雞

加好友 · 發表於 2015-9-9 03:29

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【泰式綠咖哩雞】

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2015-9-9 03:22 上傳

綠咖哩，又稱青咖哩，是泰國咖哩料理的一種。
和其他泰國咖哩一樣，都是以「顏色」來命名，如黃咖哩,紅咖哩。
香氣十足的南洋風味在於新鮮香茅及檸檬葉,薑黃等香料的提味,
加入椰漿讓綠咖哩雞口感變得豐富又有層次,
醬汁雖有點辣卻很順口,更能嚐到南洋香料及魚露所帶出的迷人風味。
喜歡泰式料理的朋友們一定會喜歡這一味

材料：（3-4人）
雞肉(去骨雞腿或雞胸肉) 300g、九層塔葉　適量、辣椒 2根、四季豆適量、高湯或水適量
薑黃 6-8片、新鮮檸檬葉 6-8片、香茅 4根
綠咖哩醬綠咖哩醬 3大匙、魚露 1小匙、椰糖或二砂糖 1小匙、椰漿 200cc

作法：
1 準備所有食材

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2 薑黃切片,香茅拍扁及辣椒切段

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3 椰漿及綠咖哩醬,魚露都可在百貨超市或大賣場購買到

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4 熱油鍋,放入薑黃片及香茅,檸檬葉先炒一下

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5 再加入綠咖哩醬及少許椰漿一起拌炒出香味

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[美味食譜] 泰式綠咖哩雞

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