龍鬚獻瑞祥

材    料：薑 豆苗 洋菇 紅毛苔 紅辣椒  

調味料： 鹽 香油 素蠔油 破布子 太白粉

作    法：
1. 鍋中放入清水、鹽及少許油煮滾後，將豆苗放入川燙後撈起，接著加入薑絲、
    香油、鹽、樹子拌勻後，起鍋舖盤備用。
2. 洋菇去蒂，側邊切入2/3深度後，放入滾水中川燙後撈出，接著再將紅毛苔塞
    入洋菇中，放入蒸鍋中蒸約3至4分鐘後，取出放於豆苗上，最後再放上配色用的紅辣椒絲即可。