鮮牛肉炆伊麵

【材　 料】

伊麵  1個
牛肉  100公克
青菜  80公克
香菇  3朵
洋蔥絲  20公克
水  250㏄
【調 味 料】

鹽  1/2茶匙
蠔油  1又1/2大匙
糖  1/4茶匙
【醃　 料】

小蘇打  1/2茶匙
醬油  1大匙
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
水  2大匙
太白粉  1茶匙
米酒  1/2茶匙
胡椒粉  1/4茶匙

  
【做　 法】

1.牛肉片加入醃料拌勻醃置30分鐘，伊麵加入滾水中燙軟，撈出攤涼剪短，青菜洗淨切3公分段，香菇切絲，備用。

2.取鍋燒熱後加入1大匙沙拉油，放入作法1的醃牛肉片炒至變白盛出。

3.於作法2原鍋加入洋蔥絲、香菇絲略炒，加入水及所有調味料，放入作法1的剪短的伊麵，以小火煮3分鐘，再加入作法1的青菜炒2分鐘即可。