香橙龍鳳(明蝦)

材料:

明蝦 2隻
雞胸肉(片薄) 1塊
蘆筍 3支
紅蘿蔔 適量
太白粉 少許
柳橙汁 1杯(250Ｃ.Ｃ.)
鮮奶 1大匙
鹽 少許
胡椒粉 1小匙
米酒 1小匙


做法:
(1)將明蝦煮熟去殼，留頭尾。
(2)雞胸肉片薄以鹽、胡椒粉、米酒略醃。
(3)以雞肉將明蝦捲起(雞肉內面撒上太白粉)，入平底鍋兩面煎熟至微黃，倒入柳橙汁及鮮奶燒開後，將龍鳳捲盛出，放蘆筍、紅蘿蔔略煮一下即可起鍋淋於其上。