蘆筍蛤蜊飯

材料:

蘆筍 6支
蛤蜊 1/2斤
海苔絲 1大匙
薑絲 1大匙
辣椒片 1大匙
白米 2杯
水 2杯
紅酒醋 2大匙
糖 1/2大匙
鹽 1小匙
香油 2小匙
胡椒粉 1小匙

做法:

(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。