孜然炒雞翅

材料：

　　雞翅中500克、洋蔥半個約100克、香芹100克、辣椒20克、大蒜20克（切片）、姜末15克、孜然粒2茶匙（10ml）、醬油2湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽少量、香油1茶匙（5ml）、胡椒粉少許、雞精少量、油

　　做法：

　　1、材料

　　2、洋蔥去老皮洗淨切細絲，芹菜去老葉洗淨切成3釐米左右的段，辣椒切小段。

　　3、用刀將雞翅中從中間剁成兩段，用1湯匙醬油和1湯匙料酒及少許胡椒粉腌制15分鐘。

　　4、鍋中放入足夠多的油（能沒過雞翅），燒至5成熱的時候（手放在由上面能明顯感覺到溫度），放入雞翅，用勺子推勻，用中火炸至雞翅變金黃，撈出用廚房紙吸盡多余的油。

　　5、鍋中留3湯匙的底油，放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味。

　　6、放入芹菜段和洋蔥絲超出香味。

　　7、放入雞翅一起炒勻。

　　8、加入醬油、糖、孜然炒勻，加入雞精、鹽調味，淋入1茶匙（5ml）的香油即可起鍋。


　　小貼士：

　　孜然具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效，不過孜然性熱，上火的人應該少吃。