滑蛋肉片

（ 原料 ） 豬肩胛肉200克、蛋4個、蔥1棵、蒜1瓣

（ 腌料 ） 醬油1大匙、澱粉1.5大匙

（ 調料 ） 鹽1小匙、雞粉1小匙

（ 做法 ）1.豬肩胛肉切薄片，用腌料抓腌。將蛋打散，加調料拌勻。蔥切斜段，蒜切末，備用。
                2.起油鍋，放入肉片，迅速過油，撈起備用。
                3.鍋中留少許油，爆香蒜末、蔥段，倒入蛋汁快速攪拌至蛋汁半熟狀，立即放入肉片拌炒均勻，熄火，盛入盤中即可。