鍋貼茄子

材料：茄子2條、麵粉10克、細絞的豬絞肉100克、生薑末15克、青蔥末10克
調味料：美極鮮味露5ml，鹽、胡椒各5克，香油、米酒各少許
準備：茄子斜切約1.5公分厚片，拍上薄薄麵粉。

作法
1 拌餡
豬絞肉加薑末、蔥末和調味料攪拌均勻，摔打出黏性。

2 塗抹
茄子抹一層做法1，再拍上一層麵粉，有肉餡的那面朝下入鍋煎上色，再翻面煎熟