蕃茄蛋燴飯

【材　 料】

大蕃茄        2粒
白飯        1碗
蒜頭        2粒
洋蔥        1/3粒
青蔥        1支
全蛋        2粒
【調 味 料】

雞粉        1小匙
蕃茄醬        1大匙
水        150㏄
鹽        少許
白胡椒粉        少許


【做　 法】

1.大蕃茄洗淨切成小丁狀；洋蔥、青蔥切小丁；蒜頭切片備用。
2.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，再放入作法1的所有材料以中火爆炒均勻。
3.再加入所有的調味料ㄧ起翻炒，最後再將拌勻的全蛋液加入，這時可先關火，蛋的口感會較嫩較好吃。
4.白飯裝入碗中，再將作法3放在飯上即可。