茄汁包蛋

原料：蛋8個，肉150克，番茄3個（500克），蔥1支，蒜末、太白粉、鹽1小匙，糖、醬油1大匙，香油、油適量。


做法：
1、豬肉切片，番茄泡熱水加皮切塊。蔥切成斜薄片。

2、鍋加熱倒上油，一個個打入蛋。當周圍的蛋白微焦，對折包住蛋黃煎成半熟的半月形，總共煎8個。

3、加熱2大匙油，爆香蒜末和蔥，加入豬油快炒至變色，加番茄、糖、醬油、鹽、香油、味素，加蓋以中火煮至番茄大略燜後，以太白粉勾芡淋在2上。...