蛤仔南瓜鮮乳蒸蛋

＜材料＞
蛤仔去沙、南瓜蒸熟成泥，待用，將昆布汁、鮮乳、全蛋汁加鹽，攪拌均勻。

＜做法＞
將上述食材放入盤中至於蒸籠，蒸熟即可。
鮮乳蒸蛋很省時間、很方便，忙碌的工商社會，這道菜，提供家庭宴客另一種烹調選擇。

開始蒸時，可將蒸籠蓋子打開一小縫，避免水蒸氣滯留。

放入鮮乳可以增加蒸蛋的柔軟性，入口即化；可以用雞湯取代昆布汁，也可放入百合根、山芋、香菇、蟹肉、干貝等。