甲仙芋粿

材料

1.芋頭一個、在來米粉300克、太白粉2大匙、水1000cc
2.調味料：糖一大匙、鹽2小匙、胡椒粉一小匙、 五香粉1/4茶匙、油二大匙
作法

1.芋頭去皮洗淨切0.7公分與筷子一樣粗，放入蒸籠蒸成半熟備用。
2.在來米粉、太白粉、水、糖、鹽、胡椒粉、五香粉拌勻。
3.鍋內放油燒熱，倒入(2)在來米粉糊拌勻再以隔水加熱不停的攪拌成濃稠狀，再將芋頭倒入拌勻，然後放入以玻璃紙墊底的蒸籠表面刮平，籠邊要留透氣孔，用大火蒸約40分鐘(熟透)即成。