冰心芝麻雞球

材料：
士多啤梨4粒
雞腿肉400克
冰糖120克
芝麻（炒香）1湯匙
生粉適量
水2/3杯 醃料：
蛋半隻
鹽1/2茶匙
雞粉1茶匙 調味：
白醋1/2湯匙

做法：
1. 雞腿肉洗淨切小件，加入醃料拌勻。
2. 將雞肉沾上生粉放滾油，炸至金黃色，瀝乾油分備用。
3. 將冰糖放入水中煮溶，下調味煮至糖漿稠身，將雞球回鑊快手兜勻，即可上碟，趁熱撒下芝麻即可供食。