冰心山藥

食材：
山藥250克、櫻桃1粒。

調味料：
冰糖20克、蜂蜜35毫升、檸檬1個、鹽和薄荷少許。

做法：
1、檸檬帶皮和薄荷都切碎，拌上鹽放置片刻，然後用紗布包裹檸檬和薄荷，把水分擠到蜂蜜裡，調勻。

2、山藥去皮、切成片，煮熟後過冷水，擺盤。

3、冰糖在鍋里化開，然後倒進第一步中備好的汁炒成黏稠狀，淋在山藥上，再放上半粒櫻桃。

提醒：
1、山藥的黏液會讓手很癢，可以在手上擦一些醋，事後用火烘一下手也可以。

2、切山藥的時候用包著檸檬渣的紗布包將刀面擦一擦，可以防止山藥切開的斷面變色。

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