宮保猴菇

材料：
薑
白果
猴頭菇
金針筍
乾辣椒素蠔油
麻油
　　
　
作法：
1. 薑切片，乾辣椒去籽備用。
2. 煮一鍋水，將猴頭菇放入川燙，再用紙巾將水分吸乾並撥成適量大小備用。
3. 起油鍋，將猴頭菇放入鍋中略炸一遍盛起，將薑放入鍋中用麻油爆香，並加入乾辣椒、猴頭菇、白果拌炒，最後放入金針筍翻炒一下，淋上素蠔油起鍋即可。