蝦仁拉絲蛋

原料：雞蛋6個，蝦仁100克，黃酒10克，鹽5克，味精少許，油適量。


制法：

     1、雞蛋打成液；淨蝦仁切成細末，放入蛋液中，加鹽、味精、黃酒攪勻蝦仁擔液。

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      2、熱鍋放油，燒至六成熱，將蝦仁蛋液徐徐倒入鍋內，邊倒邊用組竹筷順時針方向攪成長絲形，撈出后挑松入盤即成。