義式漁夫湯飯

米 150公克
蝦仁 8個
淡菜 8個
烏?150公克
橄欖油 4大匙
蒜頭(切碎) 少許
九層塔 少許
白葡萄酒 3大匙
蕃茄(切碎) 150公克
蕃茄糊 少許
黑橄欖片 少許
巴西裡 少許


(1)將材料2的所有海鮮洗淨，加入少許白葡萄酒，加蓋蒸熟取出後備用。
(2)在鍋中加入橄欖油，加入蒜末、洋蔥丁及九層塔炒香。
(3)將米洗淨後，加入拌炒，倒入白葡萄酒，然後再放入番茄、番茄糊與黑橄欖片一起拌炒。
(4)將魚高湯慢慢加入，當湯飯熟透後，加入蒸熟的海鮮與巴西裡，最後加入鹽與胡椒粉調味即可。