紅燒肋排

材料：

大白菜2公斤，肋排1公斤，白糖2大匙，醬油1大匙，料理酒1大匙，蔥、薑及八角少許。

作法：

1.肋排用滾水汆燙，用冷開水洗乾淨，瀝乾水分，待用。

2.鍋內放入3大匙油燒熱，加入2大匙白糖，攪到呈白色泡泡時，將肋排倒入拌炒。肋排均勻上色，加酒、醬油及八角、蔥、薑，水加到蓋過肋排。

3.煮開後中小火悶煮兩小時，翻攪數次，以避免肋排黏鍋。再以鹽調味，續煮至湯汁收乾，去除蔥薑等，把肋排裝盤，於其上撒上白芝麻裝飾。