百花蓮藕

材料：

蓮藕300公克、蝦仁150公克、荸齊100公克、香菜、太白粉少許。

調味料A：

蛋白0.5大匙、麻油0.25茶匙、太白粉1大匙、鹽與胡椒粉少許。

調味料B：

水0.5杯、鹽少許、麻油數滴。

作法：

1.蓮藕切片，撒上太白粉；荸齊去皮，剁碎；香菜切末。

2.蝦仁剁碎加調味料A，拍打到有黏性後加荸齊和香菜拌勻。

3.取1大匙蝦泥塗抹蓮藕表面，以蒸箱蒸約20分鐘後取出。

4.取一鍋水加入調味料B煮滾，加入太白粉勾芡淋上蓮藕片。