銀球排骨湯

原料：
排骨500克，冬瓜250克，植物油適量。

輔料：
鹽3克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，蔥斷10克，薑片10克，蔥末5克。

做法：
1、將排骨洗淨，剁成塊備用。
2、將冬瓜去皮、去瓤，用圓形小勺挖成球狀，入開水鍋焯水。
3、鍋中放油燒熱，將排骨塊放入鍋內略炒，然後注入清水1000克，燒開後撇去浮沫，放料酒、蔥段、薑片燒約40分鐘，下冬瓜球、鹽、味精燒約5分鐘，放入香油，撒上蔥末、胡椒粉調好口味，盛入湯盆中即成。