香蒜青花魚

【材　料】
青花魚  1條
炸好的蒜片  50公克
蒜片  50公克
檸檬塊  4塊
沙拉油  2大匙
【調味料】
鹽  1/4小匙
雞精粉  1/2小匙
米酒  1大匙
水  120cc
胡椒  1/2小匙
【做　法】
1.青花魚去除頭尾，剖成4片；將所有的調味料拌勻備用。

2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入蒜片以大火煎至呈金黃色時撈出備用。

3.取平底鍋，加入沙拉油燒熱至鍋子略微冒煙時，放入作法1的青花魚片以小火煎至兩面皆呈金黃色，加入作法1的調味汁、作法2的蒜片與生蒜片，續蓋上鍋蓋以中火燜煮2分鐘，開蓋，改大火煮至湯汁收乾盛盤，放上檸檬塊即可。