五彩真珠鮭

材料：蛋豆腐盒一盒.香菇三朵.蝦仁六尾.鮭魚清肉半斤

調味料：味精.胡椒粉少許.鹽適量.太白粉水三大匙.米酒少許

作法：1鮭魚切成五片.以米酒.鹽醃約五分鐘備用
      2香菇.蝦仁.蛋.豆腐切成小丁狀並將豌豆先下鍋煮滾
      3將醃好的鮭魚肉下鍋煎至雙面金黃
      4香菇丁.蝦仁丁.一同下鍋與豌豆一同拌煮後撈起備用
      5將煮熟之香菇丁.蝦仁丁.豌豆蛋豆腐一同下鍋拌煮以味精.胡椒粉.香油調味並芶芡作成醬汁
      6待鮭魚片煎至兩面金黃.即可裝盤.並淋上醬汁即大功告成