叉燒絲煎薄餅

材 料 ：
春 卷 皮 8 張
麵 粉 20 克

餡 料 ：
蒜 茸 1/4 茶 匙
薑 茸 1/4 茶 匙
頭 碎 10 克
叉 燒 ， 切 絲 120 克
銀 芽 　 50 克
韭 黃 20 克

調 味 ：
雞 湯 40 毫 升
糖 1 茶 匙
生 粉 1/2 湯 匙
蠔 油 1/2 湯 匙
麻 油 1 茶 匙


做 法 ：
1. 燒 紅 鑊 加 油 爆 薑 茸 ， 炒 香 銀 芽 ， 盛 起 待 用 。
2. 原 鑊 爆 香 蒜 泥  頭 ， 加 叉 燒 絲 及 調 味 兜 勻 。
3. 離 火 後 待 涼 ， 加 入 銀 芽 及 韭 黃 成 餡 。
4. 麵 粉 加 少 許 水 成 麵 糊 。 春 卷 皮 包 餡 成 條 狀 ， 用 麵 糊 封 口 。
5. 用 慢 火 煎 香 春 卷 至 金 黃 色 即 成 。