香草蜜汁燒春雞

材料：急凍春雞1隻

　　醃料：Oregano香草 1茶匙、黑椒碎 1茶匙、幼鹽 1茶匙

　　搽雞：老抽 少許、蜜糖 適量




做法：

　　1. 春雞解凍後，沖洗乾淨，瀝乾水分。

　　2. 將醃料香草、黑椒碎及幼鹽拌勻。將1至2茶匙醃料放入雞胸內搽勻。

　　3. 春雞用少許老抽將雞全身搽勻，將餘下的香草料搽勻雞全身。醃4至5小時或醃一晚。

　　4. 焗爐用200度，預熱15分鐘。焗盆鋪上錫紙，放上春雞，雞胸向上，放入已預熱的焗爐，焗35分鐘取出。雞胸掃上適量的蜜糖，放回入焗爐，再焗5分鐘。

　　5. 將雞反轉及掃上蜜糖再焗5分鐘至熟。