鳳梨果仁鬆糕

主料：小麥麵粉(200克) 菠蘿(35克)  
輔料：雞蛋(150克) 葵花子（生）(15克) 核桃(15克) 松子仁(15克) 蜜棗(25克) 牛奶(600克)   
調料：白砂糖(100克) 泡打粉(5克) 花生油(50克)   
製作工藝
1.將雞蛋磕入打蛋器，加入糖，攪打至濃稠狀，鳳梨肉、蜜棗切成小碎塊，備用。
2.將麵粉、泡打粉放在一起過篩，分兩三次加入蛋糊中，慢慢地攪拌均勻，再加入適量的花生油、葵花子、核桃仁、松子仁、牛奶和切碎的蜜棗、鳳梨肉，繼續攪拌至呈光亮狀，備用。
3.將麵糊依次倒入抹了花生油的杯模內，放在烤盤內，放入預熱好的烤箱裡，用180度的溫度烤約15分鐘，再改用170度烤20分鐘，即可食用。