奇異果元氣鬆餅

鬆餅（也可買現成的）：麵粉　　 1杯
糖　　　　　　2大匙
蛋，稍微打過　2顆
牛奶　　　　　3/4杯（175ml）
油　　　　　　1大匙
奶油或麥淇淋　少許
淋醬：
金奇異果或綠奇異果　　共8顆
楓糖漿　　　　　　　　4-5大匙
檸檬皮或柳橙皮（選擇性）　適量  

１.將麵粉過網入碗中，將糖加入。 將蛋、牛奶及油一起加入碗中攪拌，倒入容器中

２.用底盤較厚的小平底煎鍋，以中火加溫。放少許奶油於鍋中，使奶油平均地在鍋內滑動，確保麵糊不致黏鍋後，在將1/4杯的麵糊倒入鍋中，使之平均蓋住底部。

３.兩面煎約1分鐘至金黃色，將鬆餅鏟離鍋面。再將剩餘麵糊等量煎成相同的鬆餅。總數為12份。

４.在淋醬方面，將奇異果去皮切丁放入模具中，將鬆餅中央板開，將楓糖漿及檸檬皮或柳橙皮置於其上，若能再加優格或鮮奶油就更完美了！