老酒薑汁燉鴨

材料：

鴨 1隻（切塊）

黃酒 1瓶（或紹興酒）

薑片 20片

黑棗 10粒

枸杞 1錢

水 適量

麻油 4大匙

中醫認為枸杞子能滋補肝腎、益精明目，為藥食兩用佳品。從營養成份表來分析，枸杞的鉀、鐵等礦物質含量最為豐富，還有β-胡蘿蔔素及維生素B群。且具降低膽固醇、興奮大腦神經、調節免疫功能、保護肝細胞等生理活性。

調味料：

鹽 少許

作法：

1. 將鴨肉洗淨備用。

2. 鍋內入油炒香薑片，再入鴨肉炒至鴨肉變色，即加入老酒、黑棗、枸杞，及少量水煮開，即可移入電鍋燉1小時，用少許鹽調味即可食用。

推薦季節：冬、春

食養效益：

● 補充元氣，促進血液循環

● 增強精力，消除疲勞

● 改善貧血，強化造血機能

富含的營養物質：

熱量、蛋白質、脂肪、維生素B群、鉀、鐵等礦物質、芝麻多酚等

推薦對象：

虛勞族、愛美族、貧血患者、手腳冰冷者