糯米蟹飯

材 料泰 國 糯 米 160 克 、 花 蟹 1 隻 、 蝦 米 40 克 、 冬 菇 80 克 、 炸 蒜 茸 40 克 、 荷 葉 1 塊

醃 料 ： 鹽 / 雞 粉 / 蒜 茸 / 生 粉 各 1/4 茶 匙

調 味 ： 味 粉 / 雞 粉 / 生 抽 / 蠔 油 / 糖 各 1/4 茶 匙

做 法1. 糯 米 先 用 水 浸 2 小 時 ， 蟹 用 醃 料 醃 15 分 鐘 。

2. 燒 熱 鑊 落 油 ， 加 糯 米 、 炸 蒜 茸 、 蝦 米 、 冬 菇 及 調 味 炒 香 ， 放 在 已 鋪 上 荷 葉 的 碟 上 ， 上 面 再 放 蟹 ， 大 火 蒸 20 分 鐘 便 成 。