麻油瓜

【材　料】

小黃瓜  1條

礦泉水  1瓶

【調味料】

醬油  350㏄

水  150㏄

砂糖  1大匙

米酒  2大匙

甘草片  2片

胡麻油  1大匙

鹽  30公克

【做　法】
1.取一鍋加熱，將醬油、水、砂糖、米酒和甘草片一起放入鍋中煮至沸騰後冷卻備用。
2.將小黃瓜洗淨去頭尾，切成0.5公分薄片狀，在加入鹽並用力搓揉黃瓜片後靜置1小時，然後用礦泉水沖洗多黃瓜片表面多於鹽分備用。
3.將作法2泡入作法1中，並一起放入大塑膠袋內，加入胡麻油，將空氣擠出袋口旋轉3圈綁緊袋口，放置5天後入味即可食用，且放置越久顏色越深。