豆鼓燴鮮蚵

材料：鮮石蚵200公克、豆鼓2匙、蒜苗1根、蒜片2匙、紅辣椒1條、太白粉1匙
米酒1匙、醬油1匙半、沙拉油2匙、香油1匙、鹽巴少許

作法：
1.鮮石蚵洗淨濾乾水份倒入碗中，加入太白粉略拌勻。
2.將紅辣椒切片，蒜苗斜成片狀。
3.熱一鍋水待水滾後將作法1材料川燙撈起沖冷備用。
4.炒鍋中倒入沙拉油溫熱後放入蒜片與作法2的材料炒香。
5.將豆鼓倒入鍋中炒勻，再加入作法3的材料。
6.加入米酒、醬油與香油和鹽巴少許再炒勻至熟即可。