芋香肉醬

材　料:

絞肉 300公克
蝦米 3大匙
芋頭丁 1又1/2杯
紅蔥酥 2大匙

調味料:

1.高湯 2杯
　醬油 2大匙
　糖 2大匙
2.香油 適量
　胡椒粉 適量

做　法:

1.將蝦米切碎備用。
2.用1大匙的油將絞肉與蝦米炒香，再加入芋頭丁與紅蔥酥一起炒香、炒勻。
3.加入調味料1，以中小火煮滾至芋頭鬆軟，再加入香油與胡椒粉，攪勻入味後熄火即完成。
4.拌麵食用時，可適量撒上芹菜末增添風味。