鮮粟子雞肉湯

光雞半隻（約５００克），鮮粟子肉５００克，冬菇３０克，生薑２片
做法
　　（１）鮮粟子肉用開水燙。稍浸後剝去衣。冬菇用水浸軟，去蒂，洗淨，光雞洗淨，斬件。
　　（２）將雞、粟子、薑片一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，再加冬菇煲２０分鐘，調味供用。
　
　　說明
　　本湯為健脾胃、養肝腎之品。湯中鮮栗子又稱風栗，有養胃健脾、補腎強筋的作用，含有蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、維生素B、脂肪