蝦仁青江菜

【做　 法】

1.青江菜切除蒂頭後洗淨；鮮木耳、紅蘿蔔、冬筍切小片；蝦仁去腸泥後汆燙至熟，備用。

2.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、蔥段爆香，加入作法1的蝦仁、木耳片、紅蘿蔔片、冬筍片炒勻。

3.加入青江菜炒勻後，加入所有調味料炒入味，以太白粉水勾芡即可。
  


【材　 料】

青江菜  200公克
蝦仁  100公克
冬筍  30公克
鮮木耳  15公克
紅蘿蔔  15公克
蔥段  10公克
蒜片  10公克
太白粉水  適量
【調 味 料】

鹽  1/2小匙
雞粉  少許
烏醋  少許