咖哩牛腩煲

【材　料】

A.牛腩  400公克
　荸薺  100公克
　西芹  100公克
　蔥花  30公克
B.薑末  15公克
　蒜末  30公克
【調味料】
A.鹽      1小匙
　香菇精  1小匙
　糖      1大匙
　咖哩粉  2大匙
　米酒    2大匙
　水      1000㏄
B.太白粉水  適量
【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。