蛤蜊排骨湯

【做　 法】

1.冬瓜去皮，切成大塊狀；薑切片備用。

2.排骨洗淨切成約5公分的塊狀，放入滾水中汆燙過水備用。

3.蛤蜊先以1大匙鹽（份量外），浸泡吐砂再洗淨備用。

4.取一個湯鍋，放入作法1的冬瓜塊、薑片和作法2的材料和所有調味料一起放至瓦斯爐上，以小火燉煮約30分鐘。

5.最後再加入洗淨的蛤蜊，煮5分鐘即可。
  


【材　 料】

蛤蜊  200公克
冬瓜  200公克
排骨  200公克
薑  5公克
【調 味 料】

米酒  3大匙
鹽  少許
白胡椒粉  少許
香油  1小匙