干切醬牛肉

用料：牛腱子肉500克

調料：生姜 蔥段 桂皮 香葉 花椒 八角 草果 豆蔻 枸杞 陳皮 生抽 料酒 白砂糖各適量

干切醬牛肉做法：
1.鍋中加水，燒開，放入牛肉，煮至斷生，撈出備用。
2.將全部調料放入高壓鍋，放入牛肉，加水沒過牛肉。
3.先大火將高壓鍋內水燒開，待開始放氣時，轉小火壓煮25分鍾。
4.待涼，撈出，切片，擺盤，大功告成。

小貼士：
特別說明：如果需要醬出很深顔色的牛肉，加放老抽；我不喜歡太深色的，所以沒加。