百香白酒雞排

材料
雞胸或已去骨的雞腿肉 2塊
百香果 1～2枚
橄欖油 適量
迷叠香（Rosemary）與洋香菜（Parsley） 適量
黑胡椒（現磨為佳）、鹽少許
白酒少許

作法
1. 雞肉拍鬆，兩面拍上少許鹽與胡椒。
2. 百香果切半挖出果肉，調入橄欖油與剁碎的迷叠香、洋香菜，仔細拌勻。
3. 將1.醃入2.中，封好，靜置30～60分鐘。
4. 平底鍋燒熱，在溫熱的平底鍋中放入奶油，小火待溶後，置上醃好的雞排，兩面煎熟煎香，淋上白酒，直至成微焦的金黃色，即成。