高麗菜粥

【做　 法】

1.豬肉絲洗淨瀝乾水分，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘備用。

2.高麗菜剝下葉片洗淨，瀝乾水份後切絲；乾香菇泡軟後切絲；胡蘿蔔洗淨去皮切絲；備用。

3.熱鍋倒入少許油燒熱，放入香菇絲小火爆香再加入作法1，改中火續炒至變色，再加入紅蘿蔔絲和高麗菜絲拌炒均勻，加入高湯以中火煮至滾沸，放入白飯改小火拌煮至略濃稠，再以所有調味料調味，最後加入香菜即可。

  


【材　 料】

白飯  300公克
高麗菜  150公克
豬肉絲  100公克
乾香菇  2朵
胡蘿蔔  15公克
香菜  適量
高湯  1600㏄
【調 味 料】

鹽  1小匙
鮮雞粉  1小匙
白胡椒粉  少許
【醃　 料】

鹽  少許
太白粉  少許
料理米酒  少許