竹筒飯

材料 (4人份)

    青竹子3節、米1斤
做法

米洗淨浸水3小時。
選二端皆有竹節的完整青竹筒，在筒子上面以鋸子鋸開一個 2吋× 1吋的四方形蓋子。
將米盛入竹節中，米裝在八分滿，再加入水至九分滿，把蓋子蓋上，以鐵絲綁牢。
將竹筒放在中火上燒拷，至水分燒乾了，再轉動燜烤，使其均勻，即可得到香撲鼻的竹筒飯。

營養素含量

熱量 2124 Cal
蛋白質 39 g
脂質 3 g
醣類 468.6 g
纖維 1.8 g
灰質4.2 g
鈣 90 mg
磷 906 mg
鐵 3.6 mg
維生素B1 0.66 mg
維生素B2 0.24 mg